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每天吃盐少于一啤酒瓶盖对降压有明显作用

2013-05-16 14:42:33  来源:钱江晚报

  昨日,“全国营养科学大会”在杭州召开。

  大会由中国营养学会主办,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国科学院营养科学研究所、中国农业部食物与营养发展研究所协办,中国国际科技会议中心承办。

  据悉,浙江人摄入食用油每人每天40.65克,超过了推荐标准的25~30克。食盐摄入量人均每天11.75克,是推荐量的近2倍。而奶类及奶制品摄入量每天只有37.63克,大豆和坚果28.77克,低于推荐标准。浙江人油盐吃得太多,蔬菜水果、奶制品吃得太少。

  在分会场的讨论中,国内专家专门讨论了一个大家关注的主题:“减盐与美味共存”。

  都说“好厨师一把盐”。不放盐,少放盐,菜能好吃么?可是,如果盐放多了,麻烦还真是不少。

  盐的成分是氯化钠,而钠是人体的重要必需元素。它可以帮助调节人体水分平衡和酸碱平衡,还能影响血压和神经肌肉的兴奋性。但是,人体每天所需的钠并不太多,过多的钠,不仅会增加肾脏的负担,还会增高血压,增加钙等其他矿物质的排泄。

  浙江大学食品科学与营养系教授李铎,建议大家烧菜尽量少放盐。WHO(世界健康组织)推荐成人每人每天摄入食盐不超过5克。通俗点说,这个量,相当于啤酒瓶盖装得稍浅一点。“实际上,我们的很多食物当中也提供纳,烧菜时少放盐,对降血压避免心脑血管疾病效果明显。少到什么程度?少到不放也可以,因为酱油等其他调味料都有盐。至于口感,那是习惯,我国一些长寿地区,居民吃盐的量都非常少。”

责任编辑: 小麦
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