春季吃菠萝小心过敏

2013-03-24 10:08:36  来源:武汉晚报

  春季到了,黄澄澄的菠萝上市了。王女士才吃了几块,嘴和脸上就全痒起来了,医院检查后,原来是过敏反应。

  昨天,王女士咨询本报“食品药品安全在您身边”专家:“难道吃菠萝还会引发过敏症状吗?”

  市食品药品监督管理局专家谭宏艳说,菠萝好吃,但不是谁都可以岔着吃。市民爱吃菠萝,是由于它质嫩多汁、甜酸适度。菠萝富含丰富的糖类、蛋白质、维生素。可以清热解暑、生津止渴、开胃消食、利大小便。

  但是,菠萝中也含有三种不好的成分。一是甙类。它对人体皮肤、粘膜有一定刺激性,故吃了未经处理的生菠萝,口腔会有不适感。二是5-羟色胺。它具有强烈的升血压和收缩血管作用。每100克果肉中含有2.5-3.5毫克,因此吃多后可出现头痛。三是菠萝蛋白酶。对于有些特异性体质的人,菠萝蛋白酶可引发菠萝过敏症,导致恶心、呕吐、腹痛、头晕、口舌发麻、全身瘙痒等症状,严重者可出现呼吸困难、休克。

  怎样才能避免食用菠萝引起过敏?谭宏艳说,菠萝食用前一定要在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡半小时左右,再用凉开水洗去咸味,或者煮熟后食用,这样可以避免引起过敏症状,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。 谭宏艳还特别提醒,有过敏体质者应慎食菠萝,有菠萝过敏史者则更应禁止食用。

关键字: 过敏 过敏体质 菠萝
责任编辑: 桑倪
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