春季养生:7个食谱预防春困

2013-03-21 09:14:38  来源:家庭医生在线
  春困,除了早睡早起,多做户外运动之外,还可以在饮食上进行调理。

  山药芡实扁豆排骨汤

  材料:可选用怀山药15克,芡实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克。

  制法:先用水浸泡怀山药,扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,芡实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可。

  功效:此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

  红枣银耳汤

  制法:银耳20g,干枣10粒,冰糖20g,水适量。

  养生功效:此汤具有补脾胃、益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损的作用,常服还可祛病健身。红枣对更年期和缺铁性贫血的女性,更为适宜。对病后体虚的人也有很好的滋补作用,还可提高人体免疫力,减少其他药物对肝脏的损害。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,对老年人支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。具有滋阴作用,长期服用可以润肤。

  西芹枸杞百合炒肉片

  配料:西芹300克,枸杞30克,鲜百合3粒,鲜猪肉片200克。

  做法:.将鲜百合去掉老皮和蒂,拆散洗净;西芹抽去老筋洗净切斜片;枸杞用水泡发,沥干待用;瘦猪肉切成片待用。把西芹放进沸水中焯过,捞出放入冰水。沥干待用。炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒,再加入百合快速翻炒,加入枸杞同炒数遍,上盘待用。加入少量油,炒熟猪肉片,倒进已备好盘中蔬菜,混炒数遍,至百合略透明后,加入盐、鸡精即可。

  养生功效:清热、滋阴、润燥、祛暑湿。

  杜仲腰花

  【配料】杜仲12克,猪肾250克,葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。

  【做法】杜仲清水煎浓汁50毫升,(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖,兑成芡汁分成三份备用)。猪腰片去腰臊筋膜,切成腰花,浸入一份芡汁内,葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热,倒入植物油烧至八成热,放入花椒,待香味出来,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁,继续翻炒几分钟,加入另一份芡汁和醋翻炒均匀,起锅即成。

  【功效】壮筋骨,降血压。药食合用,共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之,亦可强健筋骨。

  大蒜烧茄子

  【配料】大蒜25克,茄子500克,葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。

  【做法】茄子去蒂洗净,剖成两瓣,在每瓣的表面上花成十字花刀,切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断)。葱、姜洗净切碎,大蒜洗净切成两瓣备用。炒锅置大火上烧热,倒入植物油待七成热时,将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时,再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤,烧沸后,用文火闷10分钟,翻匀,撒入葱花,再用白糖、淀粉加水调成芡,收汁合匀,加入味精起锅即成。

  【功效]】凉血止血,消肿定痛。多要用于便血,高血压,动脉硬化,紫斑等病症。本方取其茄子甘寒之特性,清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛,佐以辛温之大蒜,可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D,能增强血管弹性,防止小血管出血。

  芡实薏米木瓜糖水

  材料:芡实100克、薏米100克、木瓜1个、生姜和冰糖适量

  做法:把芡实和薏米用清水浸泡2个小时左右,完全浸透后捞出待用;生姜切片;将木瓜去皮,切成块状; 准备一个煮锅,装清水,烧开水后放入姜片,接着放芡实、薏米,调成小火煮1个小时左右; 将木瓜放入芡实薏米水中继续用小火煮滚半个小时,出锅前10分钟放入冰糖调味即食。

  养生功效:此糖水祛湿健脾排毒,适合春季饮用。薏米加上芡实有益肾固精、补脾止泻的功效,木瓜可疏理肝气,三者合起来煮甜品功效较全。由于薏米性寒,如果是脾虚者食用,可先把薏米炒一下,这样没有那么寒凉,健脾效果更好。

  白烧鳝鱼

  【配料】 鳝鱼500克,黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。

  【做法】鳝鱼去骨及内脏,洗净切成寸段备用,锅内到入植物油,烧至七成热时,放入鳝鱼、葱、姜,略炒后加入黄酒、食盐、少量清水,小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。

  【功效】补虚损,止便血。对于产后虚嬴,痔疮出血,下痢脓血,脏腑耗损效果尤其为好。无论以何种方法烹饪鳝鱼,都不可忘记佐以胡椒。

责任编辑: 小麦
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