益生菌真的能促进肠道蠕动吗?

2013-03-08 13:47:39  来源:家庭医生在线

  乳酸菌饮品因为宣传的“能加速肠道蠕动”、“促进肠道排毒”而备受女性消费者喜爱,事实上,乳酸菌饮料分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料的,区分这两者的关键是———看里面有没有大量的活菌。然而事实上,活性益生菌可能因加工、发酵、运输、储存过程中种种因素就被杀死了,我们喝进腹中的活菌到底有多少,至少目前尚未可知。

  需“保持活性”、“足够数量”

  “人自出生那天起,身体就是细菌的乐园。即使是“讲卫生”到了洁癖的地步,一个成年人体内的细菌总重量也大约有1.5公斤重”,果壳网编辑、谣言粉碎机“粉碎凉”袁新婷说,这些细菌中的绝大多数与人体和平相处。有一小部分要搞点破坏“生态环境”的恶作剧,被称为“致病细菌”。还有一些代谢生成一些小分子有机酸、多肽以及维生素等对人体有益的物质,还能抑制致病细菌的泛滥,从而获得了“益生菌”的光荣称号,英文叫做“probiotic”。

  美国微生物学会2005年组织了一个益生菌研讨会,会议总结明确指出:“迄今为止,绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的,而不是治疗性的”。要想通过补充益生菌来有益健康,必须要“特定的细菌”、“保持活性”、“有足够的细菌数量”而且“连续服用”。不同的益生菌能够产生效果的数量相差非常大,有的每天吃一亿就可以起作用,有的却要一万亿才行。袁新婷说,目前研究的比较多的益生菌叫做“双歧杆菌”。广告中所说的“乳酸菌”是否能够成为“益生菌”,科学家们还没有吵出结果,不过对于消费者来说,麻烦的事情在于:现在对于益生菌产品里的益生菌还没有质量标准和法定检测,厂家的宣称只能依靠它们的信誉来保证。

  乳酸菌中的一部分属益生菌

  中国疾控中心营养与食品安全所研究院教授付萍说,益生菌是一大类微生物,服用足够数量将对人体健康带来有益作用的获得微生物。乳酸菌是可利用碳水化合物发酵而产生大量乳酸的一类微生物的通称,乳酸菌中的一部分是益生菌。目前市场上常见的益生菌饮料里多是以双歧杆菌、乳杆菌、益生链球菌为主力军的。它们及其发酵制品具有多种调节生理功能的作用。从原理上说,益生菌可以发酵乳制品,使乳糖转变为乳酸,使蛋白质发生水解,同时还增加了可溶性钙、磷及某些B族维生素的数量。此外,益生菌及其代谢产物能促进宿主消化酶的分泌和肠道的蠕动,促进食物在宿主体内的消化吸收。

  “发酵乳中的部分乳糖(30%-40%)已被代谢生成乳酸,所以患有乳糖不耐症的人可以食用发酵乳制品,减少饮用普通乳引起的肠内胀气、腹泻及呕吐现象。”付萍教授说。

  识别广告概念

  黄金双歧因子

  广告中说的黄金双歧因子其实不是细菌,而是益生元。“双歧因子”是指能够帮助双歧杆菌生长,而对其他坏细菌没有帮助的食物成分,“黄金”只是推销噱头。如果你要宣传的话,也可以把它叫做“白金双歧因子”“钻石双歧因子”之类更酷的名字。

  合生元

  把益生元和益生菌混在一起的东西,叫做“synbiotics”,通常翻译成“合生元”。按照厂家介绍,“黄金双歧因子”其实就是一种低聚果糖(FOS)。一般来说,需要每天吃好几克FOS才能显示出益生元效果。也有一些人对FOS不耐受,吃进一克就能导致肠胃不适。至于这些饮料中的FOS有多少,就只能依靠厂家的信誉了。迄今为止,公认满足“益生元”要求的有三种:菊糖(Inulin)、低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。

  活力C菌

  另一种广告中说的“活力C菌”其实不是一种菌,而是一个商业名称。按照厂家介绍,就是乳酸菌和维生素C等的混合物。初看起来,这个东西跟“益生菌”的理论符合,还加上维生素C等“营养物质”,实在有点诱人。不过细菌的存活是需要适宜条件的,其中的活细菌到底有多少也无从可知。

责任编辑: 小麦
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